中東で食べたい国民食6選

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中東(中近東)はペルシャ湾と紅海に隣接する広大な区域を指します。アラビア半島の全区域、サウジアラビア、イラクなども中東の一部です。

宗教的教義によって肉類の摂取の制限のある国もあります。オスマン帝国だったトルコでは山羊や羊をベースにした宮廷料理の存在が有名です。

いずれの国にも共通するのがタップリ効かしたスパイシーな料理です。肉や野菜、そしてスープとの相性も抜群です。エキゾチックな中東の異国料理をご案内します。

 

イスタンブール(トルコ)で味会うケバブはチャイ(紅茶)とのコラボが最高にお勧め

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トルコを代表する発祥は宮廷高級料理、ケパブ、現在はトルコ国民に最も愛される大衆食堂料理の代表格です。この味を求めてイスタンブールに通う外国人リピーターも多いようです。

高級ホテルのレストラン良し、街に無数ある大衆食堂も良し、羊、山羊、鳥など素材も豊富です。一度食べたら病みつきになること間違いなしです。

 

コシャリ、エジプト庶民大好物です。安くて旨いが自慢のB級グルメの代表格

マカロニ、米、各種の豆など素材の組み合わせもフリースタイルです。同じ味付けも一切なしです。各店ごとに自慢の味付け方法があります。

少し辛めのチリソースをかけて食べるのがポイントです。カイロ市内では多数のコシャリ専門店があります。自分好みの専門店を求めてコシャリのはしごが楽しめます。

 

フムスは戒律の厳しいイスラム教の国で最も愛されるヘルーシー料理です

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フムスの原材料はヒヨコ豆です。茹でて器に盛りつけます。味付けは、塩、コショウにレモン汁などを加えたシンプルな味わいです。別に作ったタヒナと呼ばれる腰のあるペーストをかけます。パプリカなどの香辛料で味を整えます。

栄養と滋養たっぷりのフムスは世界中のセレブ女性のダイエット食として人気を呼んでいます。

 

バターピラフ(アラブ全域)中東でもお米は中心の食材です

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え!砂漠の中東でお米が収穫できる?意外と知られていない中東のお米料理、バターピラフです。ラマダン明けによく振舞われます。

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IT関連のエンジニアをしています。海外赴任はアメリカとフランスに約2年滞在しました。海外赴任中に休日を利用して合衆国各地、カナダなど旅行しました。欧州は、イギリス、ドイツ、イタリアあたりまで足を延…

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