グルメ通がハマる北陸地方の料理まとめ

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北陸新幹線も開通しずいぶん短い時間で行けるようになった金沢ですが、日本海の幸と加賀文化の融合は美味しいものを作り出していますね。

洗練された加賀料理だけでなく、素朴な地元料理も良い材料に恵まれ深い味わいを持っています。

*編集部追記
2015年6月公開の記事に、新たに3品を追加しました。

 

北陸地方の食事事情

photo by pixta

海の幸と山の幸のどちらも楽しめる、グルメな北陸地方!関東からのアクセスも容易で、週末にふらっと遊びに行ける気軽さも魅力です。自然豊かな北陸地方は、やっぱりごはんもおいしい!新鮮な魚を使った海鮮丼、越前ガニ、越前そばなど、とにかく絶品料理が満載です。

私は金沢を訪れた時は、新鮮な海鮮や野菜が食べられることで人気の近江町市場を訪れましたが、非常に活気がありとても楽しかったです。

旬のネタが揃う市場は、おいしそうと感じたらその場で買って食べるのがおすすめ!あまりのおいしさに唸ってしまうこと間違いなしです!

 

ベストフード

photo by pixta

私がおすすめするのは、全国のズワイガニの中でもトップブランドとして知られる越前ガニです。

私は福井の旅館に宿泊した時、夕食に越前ガニをいただいたのですが、繊細な甘みとそのとろとろとした食感に思わずうっとり。甲羅味噌も絶品で、もうカニは越前ガニ以外無理かも?と感じたほどでした。

 

北陸の幸が集まる近江町市場

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photo by bryan…

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photo by inazakira

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photo by bryan…

加賀百万石の食を支えてきた「近江町市場」には金沢ならでは食材も、北陸中から集まった食材もそろっています。スーパーではない昔懐かしい市場の雰囲気もいいですね。

最近は観光客も増え、買ってその場で食べられたり、飲食店もあったりして手軽に金沢の食を楽しめます。「ひら井」や「井ノ弥」の海鮮丼は人気がありますし、治部煮などの加賀料理も食べられます。

 

伝統の加賀料理

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photo by Nullumayulife

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photo by sun_summer

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photo by sun_summer

ゆっくりとしかもリーズナブルに加賀料理を楽しむなら地元の小料理の店がおススメです。
浜長」や「黒百合」で鴨の治部煮やノドグロを肴に地酒はいかがでしょうか。

 

キトキトの氷見の寒ブリ

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photo by darashi

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photo by khf_fjs

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photo by shokai

富山県氷見では定置網で寒ブリをとっています。氷見沖を通る頃のブリはちょうど脂がのって日本一だと言われています。娘の婚家にお歳暮としてブリを贈る習慣もあったとか。生活にブリは欠かせません。

焼いてよし、刺身もよし、ブリ大根は絶品。氷見のキトキト(新鮮)のブリは「磯八」、「ひみ浜」で美味しく食べられますし、氷見魚市場にある食堂「海寶」を訪ねるのも楽しいです。

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yamboro
yamboro
オランダのアートアカデミーでイラストとグラフィックデザインを勉強中。現在は休学して、旅をしながらノマド的生活を送っている。マイナーな国に行くのが好き。現在中央アジアを放浪中。

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