ベトナム料理と聞いたら、皆さんは1番に何を思い浮かべるでしょうか？
ゴイクン（生春巻き）やフォー（米粉麺）って方が多いんじゃないでしょうか？僕もベトナムに訪れるまでは、ずっとそうでした。でも出会ってしまったんです！バインミー（ベトナム風サンドイッチ）に！
バインミーはフランス統治時代の名残でフランスパン風の小さなバゲットにミートパテや野菜、パクチーなどを挟んだサンドイッチで外はカリカリの中はモッチモチのバゲットがなんとも言えず、美味なベトナムを代表するファストフードです。
バインミーは食べるお店や場所によって味も中身も様々！しかも、ベトナムは南北で2,300kmと長く、南から北まで気候も違うのできっとバインミーも土地それぞれの味わいがあるだろうと、思ったらバックパッカーには有名なシンツーリスト（旧シンカフェ）の1,800kmベトナム縦断オープンバスに乗り込んでいました。
photo by 022おふじ
ベトナム縦断オープンバスとは？
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まずはベトナム縦断バインミー（ベトナム風サンドイッチ）を紹介する前に、ベトナム縦断するために僕が使ったオープンバスなるものをご紹介します。
このバスはベトナムのホーチミン、もしくはハノイ発の寝台バスで、ホーチミン〜ダラット〜ムイネ〜ニャチャン〜ホイアン〜ダナン〜フエ〜ハノイの都市の移動を1ヶ月の間乗り降り自由、逆走のみ不可というUS30$〜US50$と格安でベトナム1,800kmを縦断ができる便利なバスです。
このバスに乗ってホーチミン〜ハノイまでバインミーを食べてきました！
ホーチミン
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僕が初めて食べたバインミーはこのホーチミンのバインミーで久々に食べたバインミーは変わらず美味しかったです。
バゲットにマヨネーズを塗り、コンビーフとレバーパテを塗り縦にスライスしたきゅうりと甘酢漬けの大根と人参とパクチーにヌックマムと呼ばれるベトナム魚醤をかけ、青唐辛子のスライスを散らして出来上がり！
青唐辛子が後からジワジワ効いてきて、辛いけれど！美味いあっという間に食べてしまいました。お値段は外国人バックパッカーの集まる安宿街のファングラーオ地区だったので少し高めの12000ベトナムドン（約65円）
ニャチャン
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ベトナム随一のビーチリゾートのニャチャンでも食べるのはバインミー！
ここのはコンビーフは使わず豚のひき肉をその場で炒めて、オムレツを挟んでレタスたっぷりにケチャップとチリソースとヌックマムこれは、これで美味しかったけどイメージしていたバインミーとは少し違って困惑しました。お値段は8,000ベトナムドン（約45円）
ホイアン
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ランタン祭りが有名なベトナム中部の古き良き街並みのホイアンでもバインミーが売っています！
ホイアンのバインミーはレバーパテとチャーシューのようなハムに大根と人参の細切りの甘酢漬けにパクチーに甘辛いチリソース、そして何て言うのだろう？インドネシア料理ではアボンという肉を細かく綿状にしたふりかけのようなものを挟んだバインミーです！
彩りと見た目はあまり良くないですが、やっぱりバインミーこれはこれでうまいのです！お値段10,000ベトナムドン（約55円）
ダナン
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ベトナム中部最大の港湾都市ダナン。たまたま訪れた場所が悪かったのかバインミーの屋台を探すのに苦労しました。
