皆さんは、東南アジアの国・カンボジアを訪れた経験がありますか？カンボジアには、誰もが一度は行きたいと思う、アンコール遺跡群をはじめとする世界遺産の数々や、歴史・文化を感じられる魅力的なスポットがたくさんあります。
また、タイやベトナムなど、お隣に東南アジアの国があるカンボジアは、グルメ大国だと評判です！
では早速、カンボジアの代表的な料理やスイーツを見ていきましょう！
＊編集部追記
2017年4月の記事に新しい情報を追記しました。
カンボジア料理のレシピを追加しました。（2018/01/29）
カンボジアの食事事情
phpto by RORO
私は2015年12月にカンボジアを訪れました。カンボジアはタイの隣国ともあって、タイ料理に似ている食べ物があります。ですが、タイ料理ほど辛味はなく、日本人の舌にも合う料理が多いです。気を付けておきたいのが屋台のお店です。レストランより格安ですが、衛生面では不安なので、屋台のお店で食べるときには十分に注意が必要です。
お水や氷などもお腹を下しやすいので、封が空いていないペットボトルのお水を飲むようにしましょう。私は氷が入っているジュースを飲んだせいか、帰国後1週間くらいはお腹の調子が悪かったです。
カンボジアでのベストフード
私がおすすめするカンボジア料理は、クイティウです。ベトナムの麺料理「フォー」のカンボジア版で、米粉を使った麺が主流です。ツルッと食べやすいので、朝食にもおすすめ！地元のローカルなお店でも食べることができ、これがまた癖になります！
カンボジアの代表料理！ノムパンチェン（ひき肉のせ揚げパン）のレシピ
カンボジア料理が気になる方へ、「全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ」の本山尚義シェフが考案した「ノムパンチェン（ひき肉のせ揚げパン）」のレシピをご紹介します。
フランスパンに具材をのせて揚げた料理。甘辛くて、カリカリで、子どもが大好きな味です。カンボジアは意外にも、フランス統治の名残からパンが美味しい国です。
ノムパンチェン（ひき肉のせ揚げパン）の材料（2人分）
春雨（15g・2cm幅）、キクラゲ（3g・千切り）
A：豚ひき肉（150g）、溶き卵（1/2個分）、にんじん（1/4本・みじん切り）、にんにく（おろし）（小さじ1/2）、ナンプラー（大さじ1）、塩 （小さじ1/2）
バゲット（6枚・輪切り2cm）
ノムパンチェン（ひき肉のせ揚げパン）の作り方
1.春雨とキクラゲを水で戻してカットする。
2.ボウルに1とAを入れて、よく混ぜる。
3.バゲットに2を塗りつけ、180度の油で、塗りつけた面を下にして7分揚げる。ひっくり返し、パンの方もカリッとするまで揚げる。
料理
1.チャー・トロクン
日本人にも大人気！中華圏の国ではよく食される空芯菜炒めですが、ここカンボジアにもあります。ビタミンやカロチンが豊富で、健康的な上にとってもおいしい料理です。
2.アモック
魚や鶏肉、野菜などの具材と、ココナッツミルクを混ぜて蒸したカンボジアの定番料理です。東南アジアによくあるココナッツカレーのような味ですが、ココナッツ特有の香りがあまりきつくないので、ココナッツが苦手な人でも食べやすい味です。
3.クイティウ
カンボジア麺料理の代表格といえば、米麺のクイティウを使ったスープ麺！屋台やフードコートなど、大抵どんな場所でも食べられる人気メニューです。ダシのきいたスープと米麺が絶妙に絡み合い、さっぱりしておいしいです！
4.ミークイティウ
先ほどご紹介した米麺・クイティウを炒めた焼きそばのような料理です。野菜やエビなど具材も豊富で、ヘルシーで美味しい料理です！ぜひ一度お試しください。
5.サムロー・モチュー
サムロー・モチューは、酸味の効いた甘酸っぱいスープで、カンボジアでは日常的に食べられる定番料理です。こちらのサムローという言葉は、スープ系全般に使われています。
6.プラホック
生の魚を塩づけにして、さらにそれをペースト上にした食べ物です。カンボジア料理に欠かせない調味料で、料理に加えたり、そのまま野菜につけたりしていただきます。
