パキスタンの代表的な料理&スイーツ19選

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皆さんは、東南アジアのイスラム国・パキスタンを旅行した経験がありますか?

パキスタンは、インダス文明やガンダーラ文化を感じられる歴史的な遺跡や、「風の谷のナウシカ」のモデルになったことで有名な村・フンザなど、魅力的な文化、歴史、そして自然の宝庫として知られている国です。

観光はもちろん楽しみだけど、やはり食事も旅の醍醐味の一つですよね。そこで今回は、そんなパキスタンの代表的な料理やスイーツを19選に厳選してご紹介いたします。

*編集部追記
2017年4月公開の記事に、新たに3品を追加しました。(2017/9/18)
 

パキスタンの食事事情

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パキスタンの食事の4大構成要素は、パン、米、野菜、肉に分かれます。主食は小麦で、国民の大半がイスラム教徒なので豚肉は決して食べません。メイン料理はカレーで、基本的には朝食から食べます。マトン、ビーフ、チキン、肉団子、挽き肉、豆、野菜など色々な具材のものがあり、ナンと一緒に食べます。

私はカレーが好きなので、毎日色々な種類のものに挑戦していました。ある程度の規模のお店では5~6種類のカレーを揃えており、小さい店では野菜、豆、チキンカレーが主なバラエティーでした。

また、ビリヤニという米料理もおいしく、こちらもよく食べていました。特にカラチ・ビーフ・ビリヤニは、牛肉が入ったおり、華やかでおいしかったです。
 

ベストフード

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私がおすすめするベストフードは、肉や魚の団子が入ったコフタカレーです。コフタとは団子を意味しており、現地のものはとてもスパイシーですがソースはさらっとしています。たくさんスパイスが入っている割にさっぱりしており、食べやすい味ですが辛いです。

我こそは!という辛いもの好きな方におすすめです。
 

1.ティッカ ボッティ バーベキュー

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日本人でも食べやすいパキスタン料理といえば、ピリッとした辛さと香辛料の香りが食欲をそそるティッカ ボッティ バーベキューです。牛肉や羊肉などの肉類を、にんにくやすりおろし生姜でマリネし、スパイスで味付けしたエキゾチックな料理です。
 

2.コフタカレー

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ミンチした肉や魚を丸めて団子のようにして、カレーに入れて煮込んだ料理です。パキスタン人はかなり香辛料を使うので、現地で食べると、とってもスパイシー!もし自分で作る場合は、スパイスの量を減らすなどして辛さ調整するのがオススメです。
 

3.シンディ・ビリヤニ

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ビリヤニとは、パキスタンやインドなど東南アジアでよく食べられる「炊き込みご飯」のことです。最初にカレーを作り、そこに半ゆでにしたライスを合わせて…と手間のかかる料理ですが、できあがった時のおいしさはまさに絶品!
 

4.ムルグ チョレー

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比較的簡単に作れる定番メニュー・ムルグ チョレー。これはチキンとひよこ豆を使ったカレーで、スパイシーだけど、なぜかどんどん食ベられるおいしさがあるのだとか。特にひよこ豆のホクホク感がたまらないそうです。
 

5.シークケバブ

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西アジア・中東のグルメといえば、やはりケバブは欠かせません。お肉のミンチを串に刺して、オーブンやグリルで焼いてできあがり!シンプルながら、スパイスが効いておいしいです。
 

6.カラチ・ビーフ・ビリヤニ

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パーティ料理にオススメ!見た目も華やかな牛肉を使ったビリヤニ。そんなビリヤニは、塩でもんだ生野菜とヨーグルトを和えた「ライタ」という料理とともにいただくのがオススメです。
 

7.パキスタンカレー

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水ではなくトマトピューレを使ったパキスタンカレーは、スパイシーで濃厚な味わいが特徴的な人気料理です。ナンとともにおいしく召し上がれ♪
 

8.ラホーリ・フィッシュ

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パキスタンを代表する魚料理、ラホーリ・フィッシュ。カリッと揚がったスパイシーな魚のフライで、お酒によく合います。ただし、パキスタン人はほとんどがムスリム教徒なので、お酒は厳禁。現地でいただく際は、ムスリム精神に従ってお酒は控えた方がベターです。

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yamboro
yamboro
オランダのアートアカデミーでイラストとグラフィックデザインを勉強中。現在は休学して、旅をしながらノマド的生活を送っている。マイナーな国に行くのが好き。現在中央アジアを放浪中。

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