ディップして楽しむ！「ワカモレ」
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ワカモレとはメキシコ料理のサルサで、アボカドやトマト、玉ねぎなどをペースト状にしたものです。一般的にはトルティーヤチップスやパンにディップして食べます。
ワカモレはセビーチェ同様、非常にシンプルな料理なので、ぜひ作り方を覚えてみてください！
材料一覧（2人分）
・トマト 半分
・アボカド 2個
・刻みパクチー 適量
・ライム汁 大さじ1杯
・塩 小さじ1/4
作り方
① おろし金でトマトと玉ねぎをすりおろす。
② ①の水気を切っておき、スプーンでくりぬいたアボカドを加える。
③ 塩・パクチー・ライム汁を加え、フォークでアボカドの食感がわかる程度に潰したら完成。味気が足りない場合は少し塩を加えてみる。
やっぱりこれは外せなかった！「タコス」
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最後に紹介するのはメキシコ料理の中では欠かせないタコスです。今回はタコスなしのレシピ紹介にしようかと思っていたのですが、やはり外すことはできませんでした。
タコスには様々なスタイルがありますが、肉やチーズ、トマトやパクチーなどの食材をトルティーヤに挟むのが一般的です。メキシコのファストフードのような形で、おやつ感覚で食べている人も多いんです。
トルティーヤは楽天やアマゾンでも簡単に手に入れることができます。本場仕様はなかなか難しいですが、ぜひ挑戦してみましょう！
材料一覧（2人分）
・牛豚ひき肉 200g
・玉ねぎ 1/4個分
・ホールトマト缶詰
・オレガノ 小さじ半
・にんにく（すりおろし）1/2個
・ブラックペッパー 適量
・塩 適量
・トマト 1/2個
・レタス 3枚
・プロセスチーズ 適量
・サラダ油 小さじ1
作り方
① 玉ねぎはみじん切り、ホールトマトはざく切りにする。
② サラダ油をフライパンに引き、しばらく熱したら玉ねぎとひき肉を炒める。
③ ②でひき肉の色が変わったら余分な脂を捨て、ホールトマト・オレガノ・にんにく・ブラックペッパー、塩を加えて煮る。
③ 具のトマトは輪切り、レタスは5mm幅の細切り、チーズは細切りにする。
④ ②と③で完成した具材を大さじ2～3ずつくらいで詰め、トマトとレタスを挟んでチーズをかける。
食卓をメキシコ一色にしてみよう
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メキシコはタコスだけと思われがちですが、本当に料理の種類が多く、どれも試してみる価値はあります。
今回紹介した5つの料理をすべて作ってみて、自宅でメキシカンパーティーをしてみるのもいいかもしれません。彩り豊かな料理が食卓に並ぶと、少しでも明るい気持ちになれるかなと思います。
料理だけではなく、メキシコは自然が豊かで古代文明の遺跡も多数残っており、多くの文化に触れることができます。
メキシコシティ近郊にあるテオティワカン遺跡や市内のメキシコ人類学博物館など、数えきれないほど思い出の場所がたくさん……。いつかまた戻りたいと思うばかりです。
いつの日かメキシコに旅行に行きたいと考えている方、こんな状況だからこそまずは料理を知ることから始めてみましょう！きっと観光をする時にも食文化の知識は役立つと思います！
