ポーランドの代表的な料理&スイーツ30選

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皆さんは、ポーランドを訪れた経験がございますか? ヨーロッパのほぼ中央に位置する国・ポーランドは、親日国としても知られており、美しい自然と色とりどりの可愛い建物が調和した、見所満載の国です。

もちろん観光は楽しみだけど、やっぱり旅の醍醐味といえばグルメですよね!ポーランド料理は、お肉を使ったドイツやロシア風の料理が中心で、長時間煮込むものが多いのが特徴的です。

また、カトリック信者が多く、酸味を好むスラブ系料理の特徴も受け継いでいます。それでは、今回はそんな魅力溢れるポーランドの代表的な料理とスイーツを30選をご紹介いたします。

日本では味わえないような、ユニークなグルメもたくさんありますよ!

 

料理

1.グヤーシュ

photo by shutterstock

グヤーシュはハンガリー発祥の料理ですが、ポーランドやチェコなどでも頻繁に食される人気メニューです。しかしながら地方ごとにレシピも大きく違い、ハンガリーではグヤーシュといえばスープですが、ポーランドではお肉と野菜をふんだんに使ったシチューのような料理です。同じ名前でも、全く違ったレシピになるのが面白いですね。

 

2.シレチ・ポ・ヤポンスク

ポーランド語で「日本風ニシン」という意味を持つこの料理は、酢漬けニシンとゆで卵をマヨネーズで和えたものです。「日本人はニシンの卵(数の子)が好きだ」 という言葉が、「日本人はニシンと卵が好きだ」 と誤って伝えられた結果、生まれたものだそう。ユニークな名前を持つこの料理、ぜひ試してみてくださいね。

 

3.プラツェック

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皮をむいてすりおろしたジャガイモに、小麦粉を加えて焼いたパンケーキです。一般的には砂糖をまぶして食べますが、グヤーシュをかけて食すこともあるそう。

 

4.コトレット・スハボヴィ

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コトレット・スハボヴィは、牛肉または豚肉のカツレツのことで、ポーランドではとてもポピュラーな料理です。付け合わせにマッシュポテトを添えていただきます。

 

5.ゴウォンプカ

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ポーランド風ロールキャベツ・ゴウォンプカ。お米に肉をたっぷり混ぜ、それをキャベツの葉で包んでじっくり煮込み、仕上げにトマトソースかキノコのソースをかけて食べます。日本人の口によく合いますよ。

 

6.カチュカ・ス・ヤブウカミ

アヒルとリンゴをローストしたボリューム満点の料理です。アヒルは一羽そのまま丸々ローストしており、見栄えもよく、パーティーにもおすすめなメニューです。

 

7.ズラズィ・ザヴィヤネ

SDさん(@kitchen_ribbons)がシェアした投稿 – 2017 3月 22 7:51午前 PDT

薄切りにしたお肉に野菜を包み、クリームソースをかけた料理です。こってりした味でおいしいと、日本人からの評判も良いです!ぜひ試してみたい一品です。

 

8.シュトゥカ・ミェンサ

シュトゥカ・ミェンサは、香味野菜のスープで牛肉を茹でた料理です。野菜の風味が漂う牛肉は、一口食べると病みつきになってしまうおいしさがあります。

 

9.シャシュウィク

牛肉と野菜を串に刺してグリルで焼いたシンプルな料理です。中央アジアではシャシリクと呼ばれ、バザールや屋台などで頻繁に食されるポピュラーメニューです。

 

10.フウオドニク

フウオドニクは、ヨーグルトとビーツを使った冷製スープです。ビーツの赤がヨーグルトに溶け合い、美しいピンク色に!日本ではなかなか見ることができない珍しい色のスープなので、ぜひお試しあれ!

 

11.ジュレック

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ライ麦を発酵させた食品「ザクワス」をいれて作るポーランド版お味噌汁です。具材は玉ねぎやセロリの根、ニンジンなどで、少し酸味があるのが特徴です。

 

12.バルシチ

ビーツを使った鮮やかな赤色が目を引く、ポーランドの伝統的なスープです。ロシアのボルシチと色は似ていますが、レシピは大きく異なり、ポーランドでは煮込んだお肉や具材は入れず、スープだけを飲むことが多いそうです。

 

13.グジボヴァ

Martynaさん(@smakismakow)がシェアした投稿 – 2017 3月 17 8:22午前 PDT

ポーランドのポピュラーなスープといえば、数種類のキノコをたっぷり使ったグジボヴァです。新鮮なキノコが市場に並ぶ、夏の終わりから秋の初めにかけてよく食されます。

 

14.ロスウ

鶏肉もしくは鶏がらと野菜を煮て作るコンソメスープで、いわゆるポーランドの「家庭の味」的な存在。野菜もたっぷり入っているので健康にもよく、飲むと体の芯まで温まります。

 

15.ポミドロバ

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まろやかな味のトマトスープで、麺を入れたり、チーズなどをのせて食べることも多いです。優しいトマトの味は、日本人の口に合います。

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yamboro
yamboro
オランダのアートアカデミーでイラストとグラフィックデザインを勉強中。現在は休学して、旅をしながらノマド的生活を送っている。マイナーな国に行くのが好き。現在中央アジアを放浪中。

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