鴨のコンフィ
鴨料理もフランス料理では定番。鴨肉を油漬けして約3時間煮込むと肉の繊維がほどけていき、味が濃縮されて染み込んでいきます。オレンジ、または赤ワインのソースを添えられているのが一般的。
日本ではあまり鴨肉を丸ごと食べる機会がないので、フランスでぜひ味わってみましょう。
ムール貝のワイン蒸し
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日本でもポピュラーな一品。貝が美味しいのはもちろんですが、ムール貝の出汁が染み込んだスープもたまりません。ぜひ白ワインと一緒にいただきましょう。
付け合わせでは、フライドポテトが一緒に出てくる場合が多いです。
タルタルドブッフ
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最初にみた時は、一瞬「生の牛肉？」と驚きましたが、牛肉のタルタルはクセになる美味しさ。ケッパーやニンニクが効いている少し濃いめの味付けで、自然と赤ワインが進んでしまいます。
牛肉の他にもサーモンのタルタルも見かけますので、生肉が苦手な方はそちらをチョイスしてはいかがでしょうか。
ガレット
最近日本のカフェでも見かけるようになってきた、フランスのクレープ「ガレット」。そば粉を使った生地で卵やハムなどの食材を包んでいただく、食事感覚のクレープです。
ボリュームにかけそうな見た目ですが、食べてみると意外とお腹いっぱいになります。たまにはブランチにゆっくりガレットを食べるのもいいかも。
ブイヤベース
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ブイヤベースはフランスのマルセイユ発祥。世界三大スープのうちの一つと言われており、魚介類にハーブや香辛料を入れて魚の旨味を引き出したスープです。
本格的なブイヤベースを食べれるとして、レストラン「ミラマル MIRAMAR」が有名です。
現地でフランス料理を堪能しよう
日本にもフランス料理店は数多くありますが、できれば現地に行って現地の食材を使用した料理を食べたいもの。フランスには美味しいレストランがたくさんあるので、食事のマナーを意識してフランス料理を堪能してください。
