本場で食べたいスイス料理9選

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フィレ・ド・ペルシュ

フィレ・ド・ペルシュは、フランス及びスイスの湖水地方の湖で獲れる新鮮な淡水魚を使った料理です。ムニエルやフライにして、マヨネーズもしくはレモンで食べるのが一般的です。

 

コレラ

コレラとは、スイスのフランス語圏とドイツ語圏にまたがったヴァレー州の郷土料理で、リンゴ、洋梨、ベーコン、ポテト、そしてチーズがたっぷり入ったパイのことを指します。

1830年代にコレラが流行して外出できないとき、身近に手に入る食材で工夫して作られたレシピのため、このように名付けられました。

 

オッソブッコ

photo by shutterstock

スイスのイタリア語圏・ティチーノ州の郷土料理です。牛すね肉を骨のまま輪切りにして、香味野菜と一緒にトマトで味付けし煮込んだもので、お肉がとろとろで美味!一口食べると、肉が口の中でとろりと溶けていきます。

 

ブラートヴルスト

ブラートヴルストは、「焼いて食べるタイプ」という意味。こんがりと焼き目を付けて食べる焼きソーセージ料理です。焼き網やフライパン、オーブントースターなどで、表面がキツネ色になるまでソーセージをじっくり焼いていただきます。

 

本物を味わいたいならやはりスイスで!

日本でもフォンデュなどは食べられますが、やはり本場のチーズは味が違います。チョコレートも日本では見つけられないほどの種類があります。スイスで是非本場テイストを楽しんでみてください。
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