shutterstock_255404581

世界で絶賛されるペルー料理12選

shutterstock_255404581
Pocket はてブ

こんにちは。世界を旅する栄養士たけひろです。

皆さんは「ペルー料理」と聞いてどんなものを思い浮かべますか?あまり印象がないかもしれません。中には「南米の料理って美味しくないんでしょ?」なんて思っている人もいるのではないでしょうか。

いえいえ!ペルー料理はなんとワールドトラベルアワードの「世界で最も美食を楽しめる国」部門4年連続で最優秀賞をとるほどすごい料理があるんですよ。

そこで今回は世界を旅する栄養士の僕がペルーの定番料理のから珍グルメ、有名なジュースやお酒を紹介していきます。

 

ロモ・サルタード

ロモ・サルタード

photo by pixta

ペルーの代表的な料理でレストランや定食屋などどこでも食べることができる国民食。牛肉の細切りに玉ネギやピーマン、フライドポテトを一緒に炒めたものです。

味付けに醤油が使われているため、日本人の口にとても合います。これはペルーで絶対に外せない一品です。

 

セビーチェ

peru_0034

photo by TAKEHIRO

こちらも絶対に外せない一品の1つ。ペルー料理でいちばん有名な料理なのではないでしょうか。白身魚やタコ、エビなどの魚介類と紫玉ねぎをレモン汁と香辛料を使って和えたマリネ料理。

新鮮な魚介の旨味とクセになる酸味がたまりません。お酒のアテにも最適です。リマなどの海沿いの街で新鮮なセビーチェを食べてみましょう。

 

アンティクーチョ

8096996242_ef349e8c43_z

photo by Kevin Tao

牛の心臓を串焼きにした料理。日本の焼鳥のハツの牛番ですね。しかし、味は日本の焼き鳥屋さんも顔負けするほどのおいしさです。

 

peru_0453

photo by TAKEHIRO

レストランなどでも食べられますが、アンティクーチョは路上で焼いているものを食べ歩くのが醍醐味でしょう。先っちょにじゃがいもがついていることも多いです。このじゃがいもがまた絶品です。

 

ロコト・レジェーノ

4332907666_778c68198a_z

photo by franzconde

アレキパという街の郷土料理でロコトという大きな唐辛子に牛ひき肉などを詰めた料理。物によってはとても辛いものもあるそう。個人的にはかなりお気に入りの料理です。

ちなみにアレキパという街は味覚の街としても有名でバラエティ豊富な料理が楽しめる街ですよ。

 

チュペ・デ・カマローネス

64082838_802904f9dc_z

photo by _e.t

カマロンという川エビをチュペ(煮込んだ)料理。トマトベースのさっぱりした味わいと川エビの出汁が効いて最高です。

具材はエビ以外に、ムール貝やじゃがいも、ニンジン、キャベツ、輪切りのトウモロコシ、ごはんなんかも入っています。これだけで炭水化物もしっかり取れて満足感もたっぷりです。

 

パパ・ア・ラ・ワンカイーナ

peru_0643

photo by TAKEHIRO

ゆでたじゃがいもにチーズを使った濃厚なソースをかけた一品。ソースにはペルーでよく使われる黄色い唐辛子ソースのアヒ・アマリージョを少し加えられているため味わいが奥深いです。

シンプルなじゃがいもとクリーミーなソースが絡み合って非常においしい!これはハマりますよ。

 

クイ・チャクタード

3285113200_1b6cd1c9e8_z

photo by Jorge Gobbi

少し衝撃的かもしれませんが、クイとはアンデスの人々が古来より家畜としている食用のモルモットのこと。このクイをまるごと開き、フライにしたのがクイ・チャクタード。

少しクセがありますが、ジューシーでなかなかいけます。

 

peru_0649

photo by TAKEHIRO

クイをまるごとは食べるのはちょっと視覚的に食べづらいという場合は1/2のものも場所によってはあるのでそちらをトライしてみると良いかもしれません。

僕は一人で一匹食べきれる自信がなかったので1/2を食べました。

1 2
Pocket はてブ

Writer

世界を旅する栄養士/1991年生まれ/東京農業大学卒/栄養士    タニタ食堂で勤務経験を持ち、食べることが大好き。 大学時代に初海外をオーストラリアでワーキングホリデーをする。 地獄のような農業バイト、西オーストラリアのヒッチハイクの旅、カナダ人との車旅などを通して旅にハマり、世界一周へと旅立つ。 世界中の市場やスーパーマーケットを周り、現地の屋台を食べ歩く。 栄養士から見た世界の食習慣や伝統的な食べ物、お酒、旅のお役立ち情報などを紹介していきます。

TABIPPO.NETで
旅の情報をチェックしよう!

Twitter、Facebook、Instagram、LINE@で 編集部が毎日厳選してお届けします。

SNSやメールマガジンもチェック!

FEATURED特集

特集一覧へ

RANKINGカテゴリーランキング

ご当地グルメ