皆さんは、ブルガリアに旅行で訪れた経験ありますか？
ヨーグルトやローズオイルの産地として知られるブルガリアには、世界遺産に登録されているリラの僧院やアレクサンドル・ネフスキー大聖堂、黒海の沿岸都市など、見所がたくさんあります。
もちろん観光は楽しみだけど、やっぱり旅といえばグルメ！ブルガリアの料理は野菜や肉をオーブンで重ね焼きした伝統的な家庭料理のほか、パイ生地を使ったスイーツなど、バラエティー豊かなのが特徴です。
＊編集部追記
2017年5月に公開された記事に新たに追加しました。（2017/10/12）
ブルガリア料理のレシピを追加しました。(2017/12/12)
執筆時点での情報なので、実際に訪れた方で古い情報を見つけた方はmedia@tabippo.netまでご連絡ください。
ブルガリアの食事事情
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ブルガリアは、実はおいしいものがたくさんあるグルメ大国なんです！旅行において食事の占める割合は重要！という方には、ブルガリアこそぜひともおすすめしたい国です。
ブルガリアの食事ですが、基本的にトルコやギリシャの料理に似ており、トマト・チーズ・ナスを使う料理が多めです。トルコとギリシャもグルメな国として有名なので、ブルガリア料理がおいしいのも頷けますね。
水気を切ったヨーグルトのサラダ「スネジャンカ」や、ブルガリア風のミートボール「キュフテ」など、とにかく日本人の口に合うおいしい料理が多いので、ブルガリアを訪れたならぜひいろいろ挑戦して欲しいです！
ベストフード
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私がおすすめするのは、ブルガリア版グラタン・ムサカです！グラタンには普通ホワイトソースを使いますが、ブルガリアで使うのはヨーグルト！ブルガリアで最もポピュラーな家庭料理の一つで、ヨーグルトを使っているので意外とあっさり。
ブルガリアのみならず、バルカン地域で広く親しまれている料理です。ヨーグルトを使ったやさしい味のムサカ、お試しあれ！
ブルガリアの代表料理！タラトル（冷たいヨーグルトスープ）のレシピ
ブルガリア料理が気になる方へ、「全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ」の本山尚義シェフが考案した「タラトル（冷たいヨーグルトスープ）」のレシピをご紹介します。
ヨーグルトの国の美味しい食べ方。スノーホワイトサラダとも呼ばれます。
タラトル（冷たいヨーグルトスープ）の材料（2人分）
A：きゅうり（1本千切り）、にんにく（おろし）（小さじ1/4）、クルミ30g（みじん切り、ヨーグルト（1カップ200g）、冷水（1/2カップ100cc）、塩（小さじ1/2）
ディル（パセリ）（適量）、オリーブオイル（大さじ2）
タラトル（冷たいヨーグルトスープ）の作り方
1.ボウルにAを入れて、よく混ぜる。
2.器に盛り付け、ディルを飾り、オリーブオイルを回しかける。
ショプスカ
ブルガリアで非常にポピュラーなサラダといえば、羊のチーズをたっぷり使ったこちらのショプスカです！ひんやりと冷やしたサラダは、夏にぴったり。家庭によって若干の違いはありますが、基本的な材料はトマト、きゅうり、羊のチーズです。
タラトール
ヨーグルトを使った冷製スープ、タラトール。主に前菜として食べられ、具材は刻んだキュウリとくるみを入れることが多いです。夏の定番スープで、常温で食します。
カヴァルマ
豚肉または子牛肉と野菜を使った、ブルガリア風トマト煮込み・カヴァルマ。ブルガリアの代表的な料理の一つとして知られており、土鍋とオーブンを使って豪快に作ります。仕上げに卵やチーズをのせて食べると、おいしい〜！
ケバプチェタ
ケバプチェタは、牛肉または豚肉のミンチを細長いハンバーグのような形にして焼いたもので、ブルガリアでは非常にポピュラーです。そのまま、またはヨーグルトソースをかけて食べます。
サルミ
元祖ロールキャベツ⁉︎ ブドウの葉またはキャベツで米やお肉を包んだサルミは、ブルガリアの家庭料理として知られています。肉を使ったサルミはこってりとしており、ヨーグルトとの相性抜群です！
ギュベチ
ギュベチは、オーブンで焼きあげた肉と野菜のシチューです。フランス料理のラタトゥイユと似ており、味わい深い味。具材にはナス、肉、豆などがよく使われます。
イマム・バユルドゥ
ナスに切り込みを入れ、そこに野菜、肉、ハーブを詰めた料理です。この名前はなんと「お坊さんが気絶した」という意味だそう！お坊さんが気絶するほど、おいしい料理だということが伺えますね。
ムサカ
栄養満点！ムサカは、野菜とお肉を重ねてオーブンで焼いたグラタンのような料理です。ホワイトソースでなくヨーグルトを使うのが特徴で、ブルガリアでもっとも代表的な家庭料理と言われています。
ミシュマシュ
「グチャグチャ」というユニークな名前の意味を持つミシュマシュ。トマト、ピーマン、タマネギをみじん切りにしたものと、羊のチーズ、卵を一緒に炒めた料理です。
バニツァ
ブルガリア人が朝食によく食べるというバニツァ。パイ生地の中に、羊のチーズやホウレン草などの具が入っているもので、焼きたてはサクサクでおいしい。時間が経つとキッシュのような食感になり、それもまた美味。
