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ゆんたく フリーライター

日本とアジアを旅したあと、沖縄に移住。現在は、台湾在住です。アジアの路地裏から日本の離島の自然まで、好きなものを求めて旅しています。

パクチーを使った簡単なレシピ

パクチーサラダ


パクチーひとつかみと水菜(またはレタス)、きゅうりを食べやすくカットします。レモン汁多め、粉末鶏がらだし・ナンプラー・塩・ごま油を混ぜて作ったドレッシングで和えます。

 

パクチー唐揚げ

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鶏肉に、しょう油・塩・酒・にんにくすりおろし・しょうがすりおろしなど、好みの調味料を加えて下味をつけます。パクチーをみじん切りにし、下味をつけた鶏肉と一緒に混ぜ片栗粉をまぶします。揚げ油を180度に熱し、鶏肉を入れしっかりと揚げましょう。

鶏のから揚げとパクチーを一緒に食べるのもおいしいですが、このレシピのように一緒に揚げても絶品。下味を薄めにして唐揚げにしたものを、スイートチリソースにつけて食べるのもおすすめです。

 

パクチーライス


米を洗い炊飯器の釜に入れます。いつもの水分量でセットしたあと、米1合に対しオリーブオイル大さじ1と塩少々を入れて炊きあげます。パクチーをみじん切りにし炊きあがったごはんに混ぜ込んで完成。型抜きして海南鶏飯やカオマンガイなどに使ったり、お弁当に入れたりできます。

 

豚肉とパクチーの炒めもの


ひと口大にカットした豚肉を、油を熱したフライパンに入れて炒めます。ある程度火が通ったら刻んだパクチーとトマトを加えます。ナンプラーとレモン汁、塩で味付けしたら完成です。

 

パクチーまぐろ

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お皿にまぐろの切り身、またはまぐろのたたきをのせ、しょう油・ごま油・ナンプラーをかけて混ぜ、カットしたパクチーをトッピングします。好みで、こしょうやにんにくを加えてもOK。

 

パクチーの天ぷら


パクチーを根元から収穫し、天ぷらにします。おいしい揚げ方は、下記ページを参考にどうぞ!

・参考サイトURL:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1720007348/

 

まとめ

パクチーを自宅で育てる方法についてご紹介しました。種の発芽や蒔き方、間引きなどのコツが必要ですが、自分で育てたパクチーを味わえるのは思わぬ楽しさと嬉しさがあるもの。ぜひ試してみてほしいです。

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ゆんたく フリーライター

日本とアジアを旅したあと、沖縄に移住。現在は、台湾在住です。アジアの路地裏から日本の離島の自然まで、好きなものを求めて旅しています。

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