なすを使った世界の料理レシピ5選

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マクルゥーバ(シナモン風味のなすと牛肉の炊き込みごはん)/ イラク料理

大きな鍋や炊飯器でつくる楽しい料理。人が集まったときにふるまう料理で、みんなのマクルゥーバ!という掛け声でひっくり返します。戦火の中でも美味しい料理は人を笑顔にします。

材料(2人分)

なす(3本・皮をむきサイコロ大 )、オリーブオイル(大さじ2)、牛もも肉(300g・サイコロ大 )、米(2合)、水(380cc)
A:塩(さじ2)、シナモン(小さじ1/2)
スライスアーモンド(大さじ3)

作り方

1.なすに軽く塩を振り(分量外)、15分置く。
2.フライパンに油を熱し、牛肉を入れ、塩を軽く振り(分量外)、中火で火が通るまで炒める。
3.1から出てきた水分をキッチンペーパーでふきとり、180度の油で7分ほど揚げる。
4.炊飯器に3と2を重ねて入れ、その上に米を加える。Aを混ぜた水を静かに加え、炊く。
5.焼き色を付けたスライスアーモンドをちらす。

 

サルーネ(鶏肉とかぼちゃのくたくた煮込み)/ バーレーン料理

なす、オクラ、かぼちゃ、トマト。夏野菜をじっくり煮込んだ料理。

材料(2人分)

A:にんにく(みじん切り・1かけ)、玉ねぎ(1/2 個・くし切り)
オリーブオイル(大さじ1)
B:鶏もも肉(1枚・一口大 )、ガラムマサラ(小さじ1/2)、クミン(小さじ1)、コリアンダー(小さじ1/2)
C: なす(1/2 個・短冊切り)、オクラ(6本・輪切り)、かぼちゃ(100g・一口大)、カットトマ ト(1/4缶)、水(1カップ・200cc)、塩(小さじ1)、胡椒 (少々)

作り方

1.鍋に油を熱し、中火でAをしんなりするまで炒める。
2.Bを加え、スパイスの香りが出るまで炒める。
3.Cを加え、弱火で10分汁気がなくなるまで煮込む。

 
その他のレシピはこちら▶︎「全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ」

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TABIPPO.NET編集部
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