マクルゥーバ（シナモン風味のなすと牛肉の炊き込みごはん）/ イラク料理
大きな鍋や炊飯器でつくる楽しい料理。人が集まったときにふるまう料理で、みんなのマクルゥーバ！という掛け声でひっくり返します。戦火の中でも美味しい料理は人を笑顔にします。
材料（2人分）
なす（3本・皮をむきサイコロ大 ）、オリーブオイル（大さじ2）、牛もも肉（300g・サイコロ大 ）、米（2合）、水（380cc）
A：塩（さじ2）、シナモン（小さじ1/2）
スライスアーモンド（大さじ3）
作り方
1.なすに軽く塩を振り（分量外）、15分置く。
2.フライパンに油を熱し、牛肉を入れ、塩を軽く振り（分量外）、中火で火が通るまで炒める。
3.1から出てきた水分をキッチンペーパーでふきとり、180度の油で7分ほど揚げる。
4.炊飯器に3と2を重ねて入れ、その上に米を加える。Aを混ぜた水を静かに加え、炊く。
5.焼き色を付けたスライスアーモンドをちらす。
サルーネ（鶏肉とかぼちゃのくたくた煮込み）/ バーレーン料理
なす、オクラ、かぼちゃ、トマト。夏野菜をじっくり煮込んだ料理。
材料（2人分）
A：にんにく（みじん切り・1かけ）、玉ねぎ（1/2 個・くし切り）
オリーブオイル（大さじ1）
B：鶏もも肉（1枚・一口大 ）、ガラムマサラ（小さじ1/2）、クミン（小さじ1）、コリアンダー（小さじ1/2）
C： なす（1/2 個・短冊切り）、オクラ（6本・輪切り）、かぼちゃ（100g・一口大）、カットトマ ト（1/4缶）、水（1カップ・200cc）、塩（小さじ1）、胡椒 （少々）
作り方
1.鍋に油を熱し、中火でAをしんなりするまで炒める。
2.Bを加え、スパイスの香りが出るまで炒める。
3.Cを加え、弱火で10分汁気がなくなるまで煮込む。
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