サマック・マシュウィー
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トマトやピーマンなどの野菜と、魚を一緒にグリルした人気料理。エジプトの魚は臭みがなく食べやすいので、ぜひ挑戦してみてください。
ボルティ
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ナイル川でとれる魚のことを意味する「ボルティ」。このボルティのお腹の中に、レモン、クミンなどのハーブ類を入れて、小麦粉をつけ油で揚げていただきます。揚げたては絶品ですよ！
ケバブ
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一口にケバブと言っても色々な種類がありますが、エジプトのケバブは、羊肉や牛肉を一口サイズをして、串に刺して焼くものを指します。庶民の料理として広く浸透しています。
マハシー
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お米が入ったロールキャベツであるマハシーは、中東各国や東地中海地方でよく食べられる人気料理です。夏は冷たくして前菜に、冬は中の詰め物にひき肉を加え、熱していただきます。
エイシバルディ
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エジプトの主食といえば、この丸いパン！焼きたてはふっくらしており、冷めると平らになります。中は空洞なので、ターメイヤや野菜などを挟んでサンドイッチにすることもできます。
フティール
エジプト版ピザとして有名なフティール。薄い生地を折りたたみ、その中に具材を入れて焼き上げるもので、エジプト人御用達の人気料理です。ぜひお試しあれ！
モンバール
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味のついたお米を牛の腸に詰めた料理・モンバール。見た目は太めのソーセージのようなので、中にご飯があると分かるとちょっとびっくりしてしまうかも！しかしながら、トマトとハーブの香るご飯は絶品です。
ガンヌーグ
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つぶした焼きナスにゴマペーストを加え、味を整えたディップのような料理です。キュウリやにんじんなどの生野菜や、パンにつけて食べると止まらなくなりますよ！
Fasolia
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マトン（羊肉）とインゲン豆を煮込んだおいしいシチューです。じっくり煮込んで柔らかくしたマトンと豆は、思わず唸るほどおいしい◎
メハラビア
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いわゆるミルクプリンで、中東地域では人気のあるデザートです。砂糖をたっぷり使うそうで、かなり甘いです。甘党の人にオススメの一品です。
カルカデ
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カルカデは、いわゆるハイビスカスのことです。エジプト人は、このカルカデを乾燥させ、煮だしてお茶にして飲みます。砂糖を入れて甘くし、冷やして飲むのが一般的です。
オマーリ
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オマーリは、正式名称を「オンム・アリ（訳：アリーのお母さん ）」といいます。牛乳に砂糖を入れ甘くし、その中にパイ生地、ナッツ類、ドライフルーツなどを入れ、表面がキツネ色になるまでオーブンで焼いたデザートです。
コナーファ
エジプトの伝統的なスイーツ「コナーファ」は、水と小麦粉からなる生地を細かい網目に通して焼き上げまとめた、伝統的なケーキです。ナッツにレーズンを加えたものやカスタードクリームを包んだものなどがあります。
ロズビラバン
ロズビラバンは、アラビア語でお米と牛乳という意味です。その名の通り、お米を牛乳で煮て固め、ほんのり甘くココナッツの香りづけをしたもので、濃厚なライスプディングです。
バスブーサ
バスブーサはセモリナとココナッツのケーキで、エジプトを始め、アラブ地域でよく食べられるスイーツです。粗挽きのセモリナ粉を使っており、ハチミツやシロップに浸してしっとりとさせいただく甘いお菓子です。
エキゾチックなグルメがたまらない！
いかがでしたか？日本料理とはまったく違う、エキゾチックな魅力があるエジプト料理。口に合うのかな…と心配になりそうですが、意外とシンプルで食べやすいものが多いので心配ありません。
興味のある料理やスイーツは見つかりましたか？エジプトに行った際は、ぜひ色々なグルメに挑戦してみてくださいね。
