こんにちは、世界を旅する栄養士たけひろです。突然ですがみなさんはアルパカが好きですか？CMでもよくミラバケッソって言ってて可愛いですよね。
では、アルパカを食べたことはありますか？TABIPPOの読者の方でも、きっとない人がほとんどでしょう。そこで今回は僕がペルーを旅している時に出会った恐怖の料理をご紹介します。何の料理なのか、想像できてしまいますね。
アンデス地域にはアルパカを家畜とする文化があります
アルパカはアンデスの地域に生息しており、僕たち日本人や欧米諸国の人たちから人気のある可愛らしい動物です。しかし、アンデスではアルパカは家畜として飼育されています。アンデスの人々とアルパカの歴史は古く、紀元前３～４世紀頃にはすでに家畜化されていたそうです。
家畜として飼われている主な理由は被毛で、アルパカの毛を使ったセーターや手袋はペルーの代表的なお土産でもあります。そして、アンデスの人たちはアルパカのお肉も好んで食べます。
恐怖の料理はペルーの山奥の村の市場にあった
さて、僕が恐ろしい料理に出会ったのはペルーのアレキパと言う町から車で150kmほど山に入っていった行った標高3600ｍのチバイという村です。
ここはリマやクスコと比べると多くの先住民が住んでいる地域で、村の多くの女性が民族衣装を身にまとっています。僕はこういった田舎の街を歩くのが大好きで、歩き回ってるうちに市場を見つけました。
市場は地元の人が多く、売られているものも食材や日用品がメインでした。
チューニョと呼ばれる長期保存を目的とした、乾燥じゃがいもが売られていました。本当にローカルな市場のようです。
市場の屋台でご飯を食べる
市場の中には大抵ご飯が食べられる露店が存在しています。ちょうどお昼の時間でお腹が減ったので、ローカルフードにチャレンジすることにしました。最初に気になったのがおばちゃんが作っているこの料理。
じゃがいもとハチノスとレバーの炒め煮でカウカウというペルーの伝統料理に似た料理です。
ペルーの人々もホルモンを食べる文化があることに感心しながら一口。これが非常においしい。日本の安いホルモンのような臭みは一切なく食べやすい！
ペルーの大衆料理も美味しいな。なんて思っていましたが、この直後、僕は隣の店で衝撃的な食べ物に出会います。
